Numa tigela pequena, misture a linhaça moída e as colheres de água e deixe descansar por 15 minutos até formar um gel.
Em outra tigela, coloque a farinha de trigo e o sal.
Adicione o azeite de oliva e o gel de linhaça na tigela da farinha e comece a misturar com as mãos até formar uma massa homogênea.
Sobre uma superfície lisa e enfarinhada, sove a massa por aproximadamente 10 minutos.
Deixe a massa descansar coberta com um pano por 30 minutos.
Após o descanso, divida a massa em porções e abra com um rolo, deixando na espessura desejada.
Corte a massa no formato desejado e reserve.
Para o molho, pique os tomates-cereja e refogue-os em uma frigideira com o alho picado e um fio de azeite de oliva.
Quando os tomates começarem a desmanchar, tempere com sal, pimenta-do-reino e junte as folhas de manjericão.
Cozinhe a massa em água fervente por 3-4 minutos ou até ficar al dente.
Escorra a massa e misture-a ao molho de tomates frescos em fogo baixo.
Sirva a massa quente, decorada com mais folhas de manjericão.
