Salada de Couve-Flor Crua com “Queijo” Vegano e Pimenta Vermelha

Name: Salada de Couve-Flor Crua com “Queijo” Vegano e Pimenta Vermelha
Prep time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Internacional
Ingredients: Couve-flor; Castanhas de caju; Pimenta vermelha

A Salada de Couve-Flor Crua com “Queijo” Vegano e Pimenta Vermelha é uma opção refrescante e saudável para o dia a dia. Ideal para quem busca uma refeição leve e nutritiva, essa salada combina a crocância da couve-flor fresca com...

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Categoria: Saladas

Dificuldade

Fácil

Porções

Tempo

15 minutos

Materiais Necessários

Colher de sopa
Processador de alimentos
Tigela grande

Ingredientes Usados

1 cabeça de couve-flor média, cortada em floretes
1 colher de sopa de suco de limão
1 dente de alho

1/2 colher de chá de sal
1/2 pimenta vermelha, picada
1/2 xícara de castanhas de caju (deixadas de molho por 4 horas)

1/4 xícara de água
1/4 xícara de cebola roxa fatiada
1/4 xícara de salsinha picada

2 colheres de sopa de levedura nutricional

Modo de Preparo

Em um processador de alimentos, adicione as castanhas de caju, a água, a levedura nutricional, o suco de limão, o dente de alho e o sal. Processe até obter uma mistura cremosa e homogênea.

Em uma tigela grande, coloque os floretes de couve-flor, a pimenta vermelha, a cebola roxa e a salsinha. Misture bem.

Adicione o “queijo” vegano sobre a salada e misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Sirva imediatamente.

Tabela Nutricional

Componente	Quantidade
Calorias	150
Proteinas	5g
Carboidratos	10g
Gorduras	12g
Acucar	2g
Colesterol	0mg
Fibra	4g
Sodio	200mg
Porcao	Porção de 1/4 da receita

Ingredientes que podem ser substituídos

Castanhas de caju (substituir por tofu macio para uma versão diferente)
Pimenta vermelha (substituir por pimenta-do-reino para menos picância)
Cebola roxa (substituir por cebola branca se preferir um sabor mais suave)

Escrito por Renata Ricmann - Nutricionista Vegana

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