Hidratar a soja texturizada em água quente por 20 minutos e escorrer bem.
Em uma panela, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho até dourarem.
Adicionar a soja hidratada, a pimenta, o molho shoyu, o cominho, a páprica e o sal, misturando bem.
Cozinhar por cerca de 5 minutos e deixar esfriar um pouco.
Adicionar a farinha de aveia, misturando até obter uma massa moldável.
Modelar em formato de hambúrgueres.
Grelhar em uma frigideira antiaderente por cerca de 4 minutos de cada lado ou até dourar.
Para o molho tahine, misturar o tahine, suco de limão e água até obter a consistência desejada.
Montar o hambúrguer no pão integral com alface, tomate e molho tahine.
