Lave bem todos os vegetais e folhas.
Em uma tigela grande, rasgue as folhas de alface e rúcula.
Adicione a cenoura ralada, a beterraba ralada, o pepino em rodelas, os pimentões em tiras, o abacate picado e o tomate picado.
Misture bem todos os ingredientes.
Adicione o milho verde, as ervilhas e o grão-de-bico cozido.
Tempere com azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Polvilhe as sementes de girassol e a castanha-do-pará picada sobre a salada.
Misture novamente para garantir que todos os ingredientes estejam bem distribuídos.
Sirva imediatamente ou mantenha refrigerado até o momento de servir.
