Em uma tigela, misture a farinha de trigo integral, o sal e o fermento em pó.
Adicione o azeite de oliva e a água, misturando até obter uma massa homogênea.
Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 15 minutos.
Enquanto isso, refogue a cebola e o alho em uma panela com um pouco de azeite até ficarem transparentes.
Adicione o tomate seco, as azeitonas e a salsinha ao refogado, misturando bem e deixando cozinhar por mais 5 minutos.
Preaqueça o forno a 180°C.
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e forre uma forma de torta.
Despeje o recheio sobre a massa e cubra com tiras de massa, se desejar.
Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que a torta esteja dourada.
Retire do forno, deixe esfriar e sirva.
