Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
Adicione a cebola picada e refogue até que esteja translúcida.
Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
Acrescente os pimentões picados e o tomate, refogue até que os legumes fiquem macios.
Adicione o arroz arbóreo e misture bem para incorporar todos os sabores.
Despeje o vinho branco seco e mexa até que seja absorvido pelo arroz.
Adicione o palmito picado e comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo constantemente até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
Continue esse processo até que o arroz esteja cozido e cremoso, por cerca de 20 minutos.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Finalize com a salsinha picada e a levedura nutricional, se estiver usando.
Sirva imediatamente.
