O Risoto Natalino de Cogumelos e Castanhas é uma celebração de sabores que traz à mesa a essência das festas de fim de ano. Este prato vegano é perfeito para quem deseja manter a saúde durante as comemorações, sem abrir...
O Risoto Natalino de Cogumelos e Castanhas é uma celebração de sabores que traz à mesa a essência das festas de fim de ano. Este prato vegano é perfeito para quem deseja manter a saúde durante as comemorações, sem abrir mão do sabor e da sofisticação. Com uma combinação deliciosa de cogumelos frescos e castanhas crocantes, este risoto é uma opção nutritiva e reconfortante.
200g de cogumelos frescos (shiitake ou paris), fatiados
4 xícaras de caldo de legumes
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes.
Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até que estejam macios. Em seguida, acrescente o arroz arbóreo e misture bem.
Despeje o vinho branco (se estiver usando) e cozinhe até que evapore. Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz esteja al dente. Por fim, misture as castanhas, tempere com sal e pimenta e finalize com a salsinha picada.
Tabela Nutricional
Componente
Quantidade
Calorias
320
Proteinas
8g
Carboidratos
55g
Gorduras
10g
Acucar
2g
Colesterol
0mg
Fibra
4g
Sodio
400mg
Porcao
Porção de 1/4 do risoto
Ingredientes que podem ser substituídos
Arroz integral (se preferir uma opção mais saudável)
Caldo caseiro (para um sabor mais intenso)
Outros tipos de castanhas (como nozes ou amêndoas)