Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral com a abóbora amassada até formar uma massa homogênea.
Tempere com sal a gosto e trabalhe a massa até que ela esteja lisa e não grude nas mãos.
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até atingir a espessura desejada.
Corte a massa em tiras ou no formato de sua preferência.
Cozinhe a massa em água fervente salgada por 3 a 5 minutos ou até que esteja 'al dente'.
Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e doure o alho picado.
Adicione os tomates-cereja e refogue por cerca de 2 minutos.
Adicione o tofu esmagado e deixe cozinhar por mais 2 minutos, mexendo sempre.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e acrescente as folhas de manjericão.
Escorra a massa e incorpore ao molho na frigideira, misturando tudo cuidadosamente.
Sirva a massa quente.
