Hidrate a soja texturizada em 2 xícaras de água por 30 minutos.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione o espinafre picado e refogue até murchar.
Misture a soja hidratada e o tofu amassado, tempere com o molho de soja, sal e pimenta-do-reino.
Deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo, misturando bem.
Retire do fogo e espere esfriar um pouco.
Abra a massa para pastel e corte em círculos.
Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada círculo e feche bem.
Frite em óleo quente até dourar ou asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.
Sirva quente e aproveite!
