Lasanha Vegana de Berinjela com Molho de Tomate

Name: Lasanha Vegana de Berinjela com Molho de Tomate
Prep time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 berinjelas médias; 4 tomates maduros; 200g de tofu; 2 dentes de alho; 1 cebola média; 1 colher de sopa de azeite de oliva; 1 colher de chá de orégano seco; 1 colher de chá de manjericão seco; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; 1/2 xícara de levedura nutricional (opcional); 1/2 xícara de água

Esta lasanha vegana é uma verdadeira celebração dos sabores italianos, perfeita para a ceia de Natal. Feita com camadas de berinjela grelhada, um delicioso molho de tomate caseiro e um toque de tofu temperado, essa receita é uma alternativa saudável...

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Categoria: Massas

Dificuldade

Fácil

Porções

Tempo

40 minutos

Materiais Necessários

Colher de pau
Frigideira
Panela

Processador de alimentos
Refratário

Ingredientes Usados

berinjela
tofu
Tomate

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C. Corte as berinjelas em fatias finas e grelhe-as em uma frigideira com um pouco de azeite até que fiquem macias e levemente douradas.

Em uma panela, refogue a cebola e o alho picados no azeite até que fiquem transparentes. Adicione os tomates picados, o orégano, o manjericão, sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 10 minutos até que o molho engrosse.

Em um processador, bata o tofu com a água e a levedura nutricional até formar uma pasta cremosa. Monte a lasanha em um refratário: comece com uma camada de molho, seguida de uma camada de berinjela, depois uma camada de tofu. Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com molho. Leve ao forno por 30 minutos.

Tabela Nutricional

Componente	Quantidade
Calorias	220
Proteinas	10g
Carboidratos	25g
Gorduras	9g
Acucar	5g
Colesterol	0mg
Fibra	6g
Sodio	300mg
Porcao	1/6 da lasanha

Ingredientes que podem ser substituídos

Tofu (pode ser substituído por ricota vegana)
Levedura nutricional (opcional, pode ser omitida)

Escrito por Julian Riedel - Nutricionista Master

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