Corte as berinjelas em tiras finas.
Em um recipiente, misture o sal, a pimenta-do-reino, o alho em pó e a cebola em pó.
Adicione as tiras de berinjela na mistura e deixe marinar por 15 minutos.
Enquanto isso, em outro recipiente, misture a farinha de trigo e o fubá.
Adicione a água com gás aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea.
Passe as tiras de berinjela pela massa e frite em azeite quente até ficarem douradas e crocantes.
Retire as iscas da frigideira e coloque em um prato com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Em um pequeno recipiente, prepare o molho misturando o suco de limão com um pouco de azeite.
Sirva as tiras crocantes com o molho de limão ao lado.
