Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o óleo de coco, o açúcar mascavo e a pitada de sal.
Adicione a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Enquanto isso, em outra tigela, misture as maçãs picadas com a canela, o açúcar demerara e o suco de limão.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Retire a massa da geladeira e abra em uma superfície enfarinhada, formando um círculo.
Forre uma forma de torta com a massa, deixando as bordas altas.
Despeje o recheio de maçã sobre a massa.
Leve ao forno por cerca de 35-40 minutos ou até que a crostata esteja dourada.
Retire do forno, deixe esfriar e sirva.
