Cozinhe a jaca verde na pressão por 20 minutos. Desfie e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione a jaca desfiada, sal, pimenta, páprica e cheiro-verde.
Cozinhe por mais 5 minutos e deixe esfriar.
Prepare a massa misturando o caldo de legumes com a farinha de trigo até formar uma massa homogênea.
Deixe esfriar e faça bolinhas, abrindo um espaço para o recheio.
Coloque a mistura de jaca no centro e feche, dando a forma de coxinha.
Prepare a empanar misturando água com a farinha de linhaça. Passe as coxinhas nesta mistura e depois na farinha de rosca.
Aqueça o óleo e frite as coxinhas até que estejam douradas. Escorra em papel toalha.
