Comece refogando a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
Adicione a carne de jaca desfiada, a páprica, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino.
Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo bem para incorporar os temperos.
Em outra panela, coloque 2 xícaras de água, adicione a cúrcuma, sal a gosto e deixe ferver.
Quando a água estiver fervendo, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea.
Desligue o fogo e deixe a massa esfriar um pouco.
Com a massa já fria, pegue pequenas porções e abra na palma da mão.
Coloque um pouco do recheio de jaca no centro e feche a massa, moldando em formato de coxinha.
Passe as coxinhas em uma mistura de água e farinha de rosca para empanar.
Aqueça o óleo em uma panela funda e frite as coxinhas até ficarem douradas.
Deixe escorrer em papel toalha e sirva em seguida.
